“江山乌鸡煲”荣登 “浙江省十大药膳”名榜

来源:农家报 2019-09-18 09:30

  祝日耀 李潮

  9月16日,笔者从江山市农业农村部门获悉,本月8日省“十大药膳”评选活动落下帷幕,该市申报实施的“江山乌鸡煲”榜上有名。该活动由省中药材产业协会、省中医药学会和省营养学会共同主办。

  据悉,“江山乌鸡煲”又名“黄精乌鸡煲”,是一道由黄精、乌鸡等食材做成的当地传统美食,富含多种氨基酸和微量元素,色香味俱佳,营养丰富。虽然乌鸡的营养成分要比普通鸡肉含量高,但脂肪含量却比普通鸡肉低,非常适合女性食用。

  为进一步开发“江山乌鸡煲”这道传统美食,江山市农业农村局、市中药材产业服务小组等单位,合力精心组织,特聘有关专家,围绕当地中药材产业特色,精心调研,反复琢磨,经过两个多月的研制,做出这道“江山乌鸡煲”。

  “江山乌鸡煲”色香味效俱佳,九制黄精色为黑,鸡块色黑,中医认为黑入肾,色黑者补肾;汤色黄,黄入脾,色黄者补益脾气;闻其香为特有醇香,既有江山白毛乌骨鸡特有的香味,又有九制黄精的甘香;尝其味为鲜甘;获其效为补气养血、健脾补肾、润肺养阴、安神。“江山乌鸡煲”入选省“十大药膳”,有利于助推江山市中药材产业的发展。

  “开展省‘十大药膳’评选活动,目的在于积极发挥浙江中药材产业的资源优势,传承发展好中医药养生文化,营造助力‘健康浙江’建设的良好氛围,培育中药材产业发展的新动能,助推全省乡村振兴战略实施。”省中药材产业协会相关负责人说。

  据悉,下一步,江山市将通过相关部门通力合作,组织专业培训,让“江山乌鸡煲”走向知名品牌酒店、农家乐等,让这道美食回归民间。

[责任编辑:赵星星]