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天脊龙门, 那竹香飘荡的竹筒饭

2017-08-01 10:09   来源:农家报

  衢报传媒集团记者 戴晓俊 实习生 何艺斓 文 王翀 摄

  你去过衢州的天脊龙门景区吗?最让你难忘的是什么?很多人的回答是美丽的风景,还有清香扑鼻的竹筒饭。从衢州西区出发,驱车1个小时,记者来到位于衢江区黄坛口乡下呈村龙门自然村的天脊龙门景区。

  一路上大山环绕,青山碧水。景区的山脚下,一股竹子的清香扑鼻而来。只见景区小卖部门口,火炉上整整齐齐的摆着一个个竹筒饭,光闻着那香味就让人直流口水。

  下呈村支书郑衢明告诉记者,竹筒饭是黄坛口特色美食。“正宗的竹筒饭非常不易熟,现在当地卖的竹筒饭,基本是糯米炒至七八成熟后,再装入竹筒烘烤。知道你们今天要来,我们提前一天浸好糯米,今天一大早从山上砍了新鲜毛竹,用锯子锯成一个个竹筒,准备现场制作。”说完,郑衢明邀请其中的一位经营户,现场制作起来。只见师傅把洗干净的青豆、瘦肉、腊肠、红萝卜等菜料放锅里先炒,然后倒入事先准备好的糯米,炒至七八成熟,再灌入竹筒,加入少许水,盖上竹盖,最后放火堆里烤。

  郑衢明说起竹筒饭的来历。20多年前,龙门景区对外开放,经常有游客问及景区特色美食。村民们便想,黄坛口毛竹资源丰富,但卖不起价格,智慧的村民便把它巧妙地引入到食物之中,将毛竹固化成了一种够得着、吃得到的竹筒饭。

  “现在下呈村有5个自然村,280多户村民,农家乐30多户,其中龙门自然村就有23户,家家都有竹筒饭出售。有些农家乐生意好的时候,一天要卖100多个竹筒饭。”郑衢明介绍,天脊龙门景区游客逐年增多,竹筒饭携带方便,深受游客喜爱。龙门自然村40多户村民,30多户经营竹筒饭,年平均收入5万元至6万元。

  “这是我第二次来天脊龙门景区度假,每一餐都会点竹筒饭。吃完还可以将竹筒带回家种多肉植物。”上海游客沈女士说。

  “这几年,上海、江苏及我省杭州、嘉兴等地过来的游客特别多,他们很喜欢竹筒饭。今年春节,一位上海游客从我这里买去100多个竹筒饭,带回去送人。”村民周芳娟告诉记者,她在村里卖了10多年竹筒饭,冬季每到周末能卖出100个左右,多时一天可卖150多个。夏季生意相对差一些,每天卖30个左右。竹筒饭每个卖10块钱,口味很多,每个季节用的食材也不相同,比如现在用笋干、腊肠比较多。到了十月份,板栗便成了主要食材。有时候也会按顾客的需求来调口味。
“目前还很难实现异地配送。”郑衢明介绍,竹筒饭保鲜时间短,夏季只能现做现吃。接下来,他们将在外观设计和产品保鲜上下功夫,争取让游客在家中也能享受到竹筒饭的美味。

 
(责任编辑:吴红梅)