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常山试水“反季节”销售胡柚

2017-04-13 09:18   来源:农家报

  记者 胡宗仁 报道组 钱李源

  “再过两个月,这些胡柚就要投入市场,进行反季节销售。”4月12日,在常山县青石镇溪口村,有一处并不起眼的小冷库,里面整齐堆放着一筐筐盛满胡柚的果筐,高度足有3米多。常山美柚胡柚专业合作社联合社负责人陈文龙相告,这项胡柚冷藏技术的突破,将进一步提升胡柚的市场价值。

  “味道如何,你们可以拿一个品尝一下。”记者掰开一个色泽光鲜的胡柚,只见内瓤水嫩,一品尝,满口柚香,新鲜爽润,味道好极了。“能够冷藏得这么好,我信心更足了。”谈及胡柚冷藏效果,陈文龙笑了。

  过去,常山胡柚的销售季是从11月采摘起到翌年4月左右,之后气温升高,果内水分逐渐流失变干。

  自然存放时间长达6个月,为何还要搞反季节销售?“是客户给我们提了醒。”陈文龙坦言,胡柚历来同质化竞争严重,而要在市场上脱颖而出,就得与众不同。合作社成立之初,他就紧盯中高端消费人群,严把品质关,采用欧盟技术标准种植。因为合作社的胡柚品质过硬,在北京市场大受欢迎。眼下,每公斤胡柚平均价格达10元左右。加上胡柚清凉爽口的特性,去年夏季就有不少北京的销售商来电询问是否还有存货,这也使他萌生了探索胡柚反季节销售的想法。

  万事开头难。去年4月,陈文龙参考大多数水果反季节销售惯用的冷藏手段,放置10多个胡柚在自家冰箱里做试验。“到了8月上旬取出,又放在车内一个星期,我剥开一尝,口感仍没有明显变化,我就觉得可以一试。”但要实行大规模贮藏,具体的入库时间、贮藏温度等许多参数需要更加精细才能降低风险,于是,他向常山县胡柚研究院副院长毕旭灿咨询求助。

  “对待胡柚要像对自己的孩子一样,悉心照料才行。”一旁的毕旭灿介绍,他当时就告诉陈文龙,以前也有不少人进行过探索,但都以失败告终。之所以失败,主要是因为:一是时间上把握不到位。11月胡柚采摘后,放置在常温的空气中会有一个酸度降低、糖度上升的自然后熟过程,如果过早冷藏就会形成抑制,导致口感不佳。另一方面是温度的掌控。胡柚的冷藏以5摄氏度至8摄氏度为宜,但不能一步到位,要根据与室温的温差,每天逐步调整,否则会被冻坏,彻底失去胡柚的新鲜爽口感。

  名师指点之下,陈文龙茅塞顿开。今年2月初,他投入30多万元新建了这间400多立方米的冷库,从50多万公斤胡柚总产量中拿出3万公斤进行冷藏。为随时掌握动态,他每周都会从库中拿出两个胡柚品尝,目前看来,非但水分没有流失,而且甜度较常温保存的更甚。
酒香不怕巷子深。得知陈文龙试验即将成功,常山麦卡电子商务有限公司负责人王新上门寻求合作。王新告诉记者,“反季节”胡柚的销售前景肯定好,去年下半年,货源一断,他就把网店上胡柚的价格改成每公斤44元,居然还陆续接到上百公斤的订单。目前,双方已基本谈妥,准备6月份起在网上“试水”销售,预计每公斤售价30元左右,而每月贮藏的额外成本仅需2000多元电费。如果今年“反季节”销售成功,将延长常山胡柚的销售期,经济效益明显。

(责任编辑:吴红梅)