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酿“提子烧”解鲜果销售难

来源:农家报2015-09-10 09:22

  初秋的龙游团石农场,甚是热闹,紫色的、绿色的提子纷纷探出脑袋,迎接远方而来的客人。还未走近提子园,浓郁的醇香扑鼻而来,原来,在提子园深处,还有一间酒厂,酿的不是龙游人熟悉的荞麦烧,而是从未听闻过的——提子烧。

  “老板,你看看我家提子能做烧酒吗?”昨日一大早,小南海镇龙西村的刘树根拎着几串提子来“应试”。老刘有4亩提子园,已种了三四年,年收5000公斤左右,前两年自卖再加贩卖给小贩,勉强能销完。可今年该县提子园种植面积增大,供大于求,销路遇难题,他便想到来酒厂推销推销。

  “行,你放这吧,到时联系你。”老板郭志敬倒也爽快。1964年出生的郭志敬老家就在团石。20年来,郭志敬开物业公司、办幼儿园,这回,他想跨行业做些其它的。平日里,郭志敬是个爱喝酒的人,当看到因提子销路不畅忍痛倒田畈的种植户,他一下子有了新想法:“做提子酒!”

  说干就干。去年年底,郭志敬就开始筹划,他联系上了浙工大一酿造方面的专家,研制配方,“他们以前也没接触过,这是第一次。”另一边,建酒窖、招募工人都在有条不紊进行。今年7月18日,郭志敬的酒厂开业,每天一万公斤的提子进入流水线,8天后,提子烧酿出。这一天,郭志敬难掩兴奋,邀请了附近10余位爱喝酒的老乡,就连浙工大的专家也赶来了。见桶内装着如清泉般清澈透亮的提子烧,郭志敬松了一口气,几人端起小酒杯抿了一口,瞬间,大家一致点赞,“醇香爽口,唇齿幽香,一点也不涩呢。”

  第一次的成功,让郭志敬信心大增。经过几次试验,他打算将烧酒的酒精度控制在52至54度间,以保证提子烧的口感和品质。另一方面,他还打算将满身是宝的提子利用最大化,如发酵留下的提子籽,进行晒干磨粉,制成胶囊;而余下的提子渣,就当作猪饲料卖给附近的养殖场。

  如今,郭志敬的提子烧生产线运作已日趋成熟,到11月初,这杯龙游人没有尝过的提子烧将正式亮相。通讯员邵美霞

(本文来源:农家报   责任编辑:吴红梅)
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