昔日太白井: 风雅酒香飘三衢

来源:衢州晚报 2018-09-13 10:39

  方秀琴 文/图

已成为一个悠久的历史符号的太白井。

  衢州城区老井众多,位于警钟巷的太白井就是其中较为出名的一个。

  警钟巷西起县西街,东至杨家巷,由警钟巷西段北侧进入,走进几步,便能看到太白井全貌。太白井略高出地面,是由两个连在一起、大小相同的正方形井口构成,井眼呈圆形,犹如一双眼睛仰视苍穹。

  警钟巷曾名金钟巷,以金氏世居得名。据衢江区玳堰金家《金氏家谱》记载:“金氏为温台总镇金略公之子孙。明洪武丁卯(1387年)大成公授銮舆卫指挥,驻守衢郡峥嵘岭,永乐间移居金钟巷太白井之西,太白井即大成公子诚公遗迹。”旧志还载,“有酿‘三白酒’者取汲之。大概以井水清冽,酿酒质佳,故以太白名之。”

  相传,警钟巷有一酒家,太白金星下凡到人间游历时途经此地,喝了酒家酿制的美酒后连连夸赞,就问店掌柜:“你家的酒是用什么酿的,如此香美。”掌柜答曰:“酿酒的水取自街对面罗汉托梦修的罗汉井水。”

  谁知,太白金星一听便不高兴了,心里想:小小罗汉竟敢让老百姓冠名于井!用我的名字还差不多!于是,他在临走时对掌柜说:“你家的酒‘太’有味道了,可惜我没带付饭酒的银两,又不能吃‘白’食,就送你两口井吧!”说罢,他顺手把手中的一双筷子“插”在店门口,变出一口双眼井,后人便把此井取名为太白井。

  太白井水清而甘冽,出产的美酒醇厚香浓,润养着一方衢州人。

  查陈锡祥《衢州街巷拾遗》可知,三白酒即以太白井之井水生产而闻名,上世纪的衢州酒厂内还有一副“杜康造酒,太白遗风”的对联呢。

  康熙《衢州府志》中记载着三白酒酿制的主要原料有粳米、熟麦曲、生麦曲等。据说,晚清名士宝竹坡任福建督学时,途经衢州,在船上以诗酒自娱。宝竹坡在船上与艺伎拿荷叶作杯,用荷梗吮吸。后来,他还用中药铺制作药露的方法,用白莲花配制白露酒,并命名“莲花白”。于是晚清名士们诗酒雅集必备“莲花白”,并把莲花白列入饮君子的酒谱。

  关于三白酒的记载,从明代的《五杂俎》延续到清代的《随园食单》。民国郑永禧《衢县志》中提及的三白酒,不仅衢州有,苏州、吴兴等地也有,直至上世纪60年代才停产。

  可见,这太白井中还盛满了风雅的三衢酒文化呢!

  “几处败垣围故井,向来一一是人家”。先人择良田而居,临井而聚。那时候,井就成了好媒介,人们通过它拉近了彼此的距离。孩子们一起玩游戏、做作业,吃百家饭,各家游窜,早已将一家家原本毫无关系的街坊四邻串联在一起。而太白井位于警钟巷和杨家巷的交界地,正是繁华热闹处。日出,妇女们在井边洗菜洗衣,唠家长里短;日落,人们用井水洗去一天的辛劳疲惫;月暮西沉,蛙鸣虫啁中,人们依依不舍地相伴散去,街巷也终于归于宁静。

  岁月流转,时光荏苒。太白井成了一幕生活缩影,记录着普通百姓的柴米油盐,见证着每个平淡生命的喜怒哀乐,承载着街巷的欢声笑语。现今,太白井已废弃不用,井旁高楼起落,人群南来北往,它却依旧静默守护,像一个悠久的历史符号,镌刻于衢州老城区的光影流年中,守望着衢城日新月异的发展。

[责任编辑:赵星星]