又到中秋，一年一度的月饼大战也随之揭开序幕，大街小巷，月饼广告随处可见。广式月饼、苏式月饼、衢式月饼都在争夺市场。然而市区刘先生在市里转了一圈发现：现在衢城几乎是广式月饼的天下。

　　从市场上来看，苏式月饼颇受衢州市民喜爱，销售情况也不错。在市区东方商厦地下超市记者看到，这里卖的苏式月饼采用传统的纸质包装，一筒十个，口味有麻沙、百果、火腿等。月饼专柜人员告诉记者，虽然苏式月饼的销量比广式月饼略为逊色，但也是很可观的，很多市民会苏式广式一起买。“我们制做的苏式月饼很受欢迎，销量达到月饼销售总量的30%至40%。”衢州香特莉食品有限公司生产部林副经理介绍：“麻沙、豆沙、百果等口味的销量都还不错，最火爆的要数香辣干菜月饼，口味比较独特，去年一推出就受到市民的热捧，那时候加班加点都来不及做，一直到现在还很受顾客喜爱。”但林副经理也表示，在月饼制作上香特莉会以广式的为主：“毕竟现在整个月饼市场都是以广式为主流，苏式月饼卖得再好，还是比不过广式月饼。”

　　在采访中，记者也发现一个有意思的现象，那就是：许多市民买苏式月饼和衢式月饼是买给自己及家人吃，而广式月饼却往往是买来送人的。

　　“苏式月饼闻着香吃着脆，比甜腻的广式月饼更合我胃口，价格也实惠，但是不适合送礼。”26日下午在市区东方商厦地下超市，正在挑选广式月饼礼盒的李先生

　　告诉记者：“苏式月饼的包装都是以纸筒为主，虽然很传统，可很喜欢，要是拿来送礼，感觉还是不如包装精美的广式月饼拿得出手。而且广式月饼的包装往往就是按照送礼的用途设计的，有很多含义深刻、包装精美的设计花色可以选，一盒往往要几百元，买来自己吃是有点浪费，可是拿来送礼就很显档次了。”

　　在多年的月饼大战中，送礼早已成为月饼的重要功能，说实在的这一功能苏式月饼不敌广式月饼。

　　苏式月饼、衢式月饼该如何打破广式月饼一统天下的格局，重新赢回市场？

　　“苏式月饼想要赢回市场，还有相当漫长的道路要走。”衢州香特莉食品有限公司生产部林副经理分析：“苏式月饼需要从品种、品质、包装等各方面提升自己，但最重要的是，苏式月饼需要花大量的时间、出色的创意来为其做长期的市场推广。”说到衢式月饼，还是麻饼当家，品种上还未形成自己的特色。

　　林副经理说，广式月饼也不是一夕之间占领全国的，当初它就是依靠打造月饼的“送礼”文化，成功抢占市场，加之广式月饼相对苏式月饼制作简单，口味品种容易创新，所以多年来劲头越来越强势。苏式月饼想要和广式月饼争夺市场，就要找准自己的定位，找出一套适合自己的有效的商业推广策略。(尹婵萱)

　　广式月饼：以考究的用料，精细的工艺，严谨的制作，使其皮薄柔软，色泽金黄，图案花纹玲珑浮凸，造型美观，馅大油润，馅料多样，质量稳定，风味纯正，甘香可口，回味无穷而成为月饼宗族的龙头老大。广式月饼是目前最大的一类月饼，它起源于广东及周边地区，突出的代表是广州莲香楼及广州酒家的白莲蓉月饼，还有江门的丽宫陈皮月饼也是代表。

　　苏式月饼：苏式月饼起源于上海、江浙及周边地区，其主要的特点是饼皮疏松，馅料有五仁、豆沙等，甜度高于其它类月饼，主要产品有杭州利民生产的苏式月饼等。

　　衢式月饼：可谓自成一体，是衢州市的地方特色。其特点是以芝麻为重要原料，所以衢式月饼也被称为“衢州麻饼”。其主要代表有“杜泽桂花月饼”和中华百年老字号“邵永丰麻饼”。(尹婵萱)