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第一批干制冬虫夏草到货了 曾经去过玉树的本报记者还原虫草挖掘过程

来源:衢州晚报 2018-07-05 09:44

记者 方俊 实习生 郑芊彤

每年5—6月份,万物复苏,青藏高原高山草甸深处的冬虫夏草,正慢慢地探出身子,等待人们寻觅和发掘。挖虫草可是一门功夫活,需要脑力、眼神和经验的巧妙配合。所以,每一根虫草的背后,都凝聚着当地村民的汗水,以及大自然的纯粹馈赠。

现在这个阶段,新鲜虫草肯定是没有了,但干制的已经陆续上市。本周,“衢报e购”迎来第一批干制虫草,大伙可以预备着订购了。

受天气影响,今年虫草产量并不高

有一个不是太好的消息需要告诉大家,今年干草的产量不是特别高,比去年低了2成左右。主要原因还是因为天气。“衢报e购”的供货商小张说,今年当地下雪天特别多,以至于积雪难以融化,这给挖虫草带来不小的难度,“要知道,虫草长在地里,露出草皮一点小苗头才能被眼尖的当地村民发现,但今年,整座山都是皑皑白雪,新鲜虫草不好找,干草产量自然受到影响。”

今年的天气,让国家电网衢州公司援藏干部陈仁庆印象深刻。他说,今年青藏高原下雪天确实多于往年,一直到最近,积雪才慢慢融化。7月2日上午陈仁庆通过微信发来嘉黎县当天的天气情况:最低温度为5°C、最高温度为14°C。他说自己还穿着冲锋衣,里面还有薄薄的毛衣,都已经7月份了,青藏高原还没有步入夏天。

在西藏工作了将近一年,陈仁庆对虫草也有了一些认识。他看到过当地人挖虫草,骑着摩托车举家进山,有些一呆就是好几天;也看过当地人晒虫草,就这样露天晒,晒干了直接用塑料袋装起来。

不过,大伙可以放心的是,尽管今年干草价格有所上涨,但“衢报e购”决定不涨价,去年什么价格,今年依旧。

茫茫草海中寻找虫草的蛛丝马迹

3年前的5月下旬,衢报传媒集团曾经组织一批衢州市民,赶赴青海玉树,跟着当地挖虫草的村民,爬上海拔3800多米的高原草甸,亲身体验了一番挖虫草的乐趣。本报记者周星宇,全程参与了那趟虫草之旅。

时隔几年,周星宇依然清楚记得一根虫草从发现到采挖整个过程的不易与艰辛。“他们趴在草地上,眼睛紧紧盯着地面,用他们的经验寻找虫草的蛛丝马迹,我们外行是看不太出来的,唯有那些经验丰富的当地人,才能在茫茫草海里,找到无比珍贵的虫草。”周星宇回忆说:“当地村民每找到一根虫草,就小心翼翼地放置到容器里,等到晚上下山回家,把裹着泥土的虫草,用保鲜膜裹好,再放到冰箱里冷藏。这一般是当地村民留着给自己吃的,如果是拿出来卖,他们会用专门的刷子,轻轻刷掉虫草上的泥巴,但因为虫草本来就脏,西部又缺水,再加上价格昂贵,沾了泥的虫草重量会增加,价格更高,所以当地人不会洗得特别干净。”

周星宇介绍,在青海玉树,冬虫夏草是当地很多人一年中的重要收入来源,可以说几乎是家家户户参与,为此,当地学校还专门安排了半个月的“虫草假”,允许学生放假回家帮父母挖虫草。

不要总说夏天胃口不好,

那是因为没有吃到好吃的

天气一热,总感觉没什么胃口,当然,如果吃到好吃的那就另当别论了。衢报集团的叶大厨介绍了几道冬虫夏草的家常做法,有时间不妨学起来。

一、先来一道适合夏天吃的汤

瘦肉炖虫草。

做法:1、瘦肉洗净剁成肉沫,冬虫草用牙刷仔细刷洗干净,一同放入炖盅里,加水至炖盅或碗的八分满;2、隔水炖三个半到四个小时,最后下少许盐。

二、适合夏天吃的鸭子

虫草炖老鸭

需要注意的是:1、虫草最好加清汤先上笼蒸10分钟,原汁留用;2.炖鸭时先用竹签在鸭脯上插小孔,孔中插进虫草,加入原汁慢火炖熟。

三、虫草饮品不能少

冰糖燕窝炖虫草。

做法:一盏的燕窝用清水泡洗4-6个小时;将燕窝放进炖盅,并加水至没过燕窝和虫草,在放入炖盅之后,将炖锅内的水加至炖盅的三分之一高度处;先用大火烧开,再用文火慢炖20分钟后加入虫草和冰糖,再炖十分钟就可以起锅了。

四、虫草杂粮粥

煮粥的时候,也可以适当放入磨好的虫草粉,最后再焖上几分钟,市民老何就很喜欢吃放入虫草的杂粮粥,再配点小菜,清清爽爽的口味正好适合夏天。

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(来源:衢州晚报  责任编辑:林敏)
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