春季长高黄金季 这些菜肴能补钙增高

来源:衢州晚报 2018-04-13 09:28

  记者 周小莉

  上一期美食版,给大家推荐了一些春季补钙增高的主食。这一期再给大家整理一些春季补钙增高的菜肴。看看菜肴如何搭配,补钙效果会更好;烧菜的时候,掌握哪些技巧可以促进补钙质量。

  油菜豆干

  在烧豆制品时,可以加一些绿叶蔬菜。豆制品提供了钙、镁和优质蛋白质,绿叶蔬菜提供钙、镁、钾、胡萝卜素、VC、VK等营养素,是高钙又富含促进钙吸收营养素的食材,搭配起来更提高钙的吸收和利用率,是当之无愧的补钙组合。

  黄豆焖猪蹄

  在烧猪蹄的时候,可以加入一些黄豆。黄豆中的钙含量高,能促进骨骼的发育,而且黄豆是优质蛋白质的重要来源,能提高钙的吸收。黄豆中还含有卵磷脂,是人体大脑细胞的重要组成部分。

  西兰花炒虾

  西兰花营养丰富,包含维生素C、铁、胡萝卜素,适宜生长发育的孩子食用。虾富含优质蛋白质,钙质和磷含量丰富。虾肉质细腻松软,易于人体消化吸收,两者搭配是促进青少年生长发育的理想食材。

  鲫鱼豆腐汤

  鲫鱼含钙丰富,豆腐也是补钙的佳品,鲫鱼和豆腐搭配做汤,不仅味道鲜美而且补钙更佳。

  杂蔬豆腐

  豆腐富含钙、镁、优质蛋白质,烧的时候可以添加黑木耳、银耳、胡萝卜等,在菜色上看起来更丰富,口感也更好,营养更全面,补钙效果也提升不少。

  蛋黄豆腐

  相比豆腐,老豆腐的钙含量更高,烧的时候可以在老豆腐外面裹上一层蛋黄,用不粘锅少油煎制。这道菜肴,制作简单美味,补钙又健脑。

  千张菠菜

  制作菠菜等草酸含量高的蔬菜,需要提前焯水,再搭配千张,焯水或蒸后即可使用,方便又补钙。

  果仁拌菜

  焯拌或凉拌绿叶蔬菜,口感清淡,加入果仁(如核桃碎、花生碎、杏仁碎、芝麻等)不但好吃,而且更增加了菜肴钙含量。

  麻酱油麦菜

  含钙丰富的芝麻酱加上含有钙、钾、镁、VK、VC、胡萝卜素的绿叶蔬菜,钙含量更丰富。菜肴制作简单,其他拌料随个人喜好可搭配醋、生抽、蒜泥、柠檬汁等。

  炒三丁

  毛豆含钙量也很可观,香干是含钙丰富的豆制品,搭配少量肉丁炒制,清爽开胃又补钙。

  清蒸扇贝

  扇贝、牡蛎、蛏子、蛤蜊等贝类含钙量都比较高,同时富含锌、铁、优质蛋白质和不饱和脂肪酸,清蒸可以保留更多的食物养分,每周给宝贝吃一次,可以补充多种矿物质。

  老豆腐肉丸汤

  老豆腐加少量肉泥、鸡蛋制作,口感劲道,补钙又补铁,富含优质蛋白质。同时,可以搭配各种时蔬制作成汤羹,提高钙吸收。

  猪脊骨菠菜汤

  猪脊骨含有镁、钙、磷、铁等,菠菜中含有相应的酶,因此可以提高镁、铁、钙、磷等吸收。

  鸡肝猪腿黄芪汤

  鸡肝含丰富的蛋白质、钙、磷以及多种维生素,猪腿骨也含有钙、磷、镁、铁、钾等多种微量元素,配以黄芪、五味子,有利于蛋白质、钙、磷等成分的吸收,对小儿长骨的生长发育甚为有利。

  牡蛎肉汤

  将牡蛎肉放入砂锅内,加上生姜丝少许,加适量清水,用中火煨成浓汤,再加入少量调味料,待温后饮汤吃牡蛎肉。

  牡蛎肉含有丰富的蛋白质、糖类、脂类及钙、磷等无机盐和多种矿物质,是一味简单可行的助长高汤剂。

  虾皮白菜蛋羹

  虾皮含有丰富的钙和磷,小白菜经焯烫后可以去除部分草酸,再加入鸡蛋,更有利于钙质的吸收。

[责任编辑:陈昶蕊]    

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