90后蛋挞小夫妻和三个店——“创新创业,我们在路上”系列故事之一

来源:衢州日报 2017-03-22 16:37

  前言:“持续推进大众创业、万众创新。”在2017年的政府工作报告中“创新”一词一共出现了40次。中国需要集聚更多的创新力量,才能迸发出强劲的市场活力。鼓励创业创新,就是要建立创业创新的价值观。这种价值观,折射到创业者身上,就是要有创新的思维、创新的精神、创新的行动,不盲目、不浮躁、不急进,脚踏实地,根据自己的条件和市场的情况去创新创业。为此,本报推出“创业创新,我们在路上”的系列报道,希望在三衢大地不断掀起“拼、抢、闯”的干事业热潮。

  记者 祝建辉

  衢州市区县西街有一家“澳门葡挞”,这是一对90后小夫妻的创业项目。店老板方胜龙,是柯城区九华乡人,老板娘沈慧飞是金华武义人。他们的创业故事,从2012年2月14日开始,选在情人节创业,是为了能记得这个特殊的日子。日子很浪漫,但创业很不易。

  谁的青春不努力

  第一个店:过道都要侧身走

  5年前,在杭州师范读大学时,方胜龙学校附近文一路宋江村有一家澳门葡挞店。那家店的生意特别好,每天都挤满人,方胜龙就去那里兼职。起初店老板并不当一回事,后来发现他是真心在学东西,就把蛋挞制作的独门秘技教了,后面连品牌店运作也倾囊相授。这让方胜龙自己创业有了基础,如怎么进货、购设备、做产品。

  当真正创业时,压力和困难还是不少的。第一个问题就是创业资金,当时所有的积蓄只有五千元,要靠借钱才能启动。20平米的小店,过道都要侧着走。刚开店时,为了坚持纯手工开酥制作蛋挞皮,每天都要凌晨一两点才能睡。怀孕了的沈慧飞,每天要去店里帮忙。生孩子那天,还从医院坐车到店里帮忙卖东西,后面医院都打电话到处找人。

  谁的青春不努力!对创业者而言,最重要的是怎么证明自己。创业初期,方胜龙和沈慧飞坦言压力还是很大的,这压力不单单是外债,还有家人的态度。双方家长就怕他们吃不了苦,坚持不住,都抱着不相信、不认可的态度。但就是凭着肯干和吃苦,仅一年半时间,他们还清外债还有了部分积蓄。

  谁的梦想不坚守

  第二个店:赢得一批忠实客户

  衢州学院有店面招标,方胜龙事先就与房东取得联系,投标一结束就签下了合同。之前挣的钱,全投到第二家店,这次小店有40平米。在夫妻俩的努力下,小店的经营情况每天都在好转。沈慧飞至今还记得,小店一天最多卖过600多个蛋挞,1368个泡芙。付出就会有回报,生意起色,让他们买了自己的车子。

  分析生意好的原因,沈慧飞说,关键他们把开店当成事业做。因为制作蛋挞皮的工序特别繁琐,制作过程特别的费时费力,虽然也可以用半成品来代替,但口感会相差很多。所以,在做产品上面,夫妻俩意见一致,就是要让品质达到最佳。

  随着城市建设的发展,市区启动跨江大桥工程,就这样小店从西区学院搬到了县西街。小店过渡期,很多客人通过自己的方式找回来,如有的客人自己在媒体平台上发布消息寻找,有的是看塑料袋上的电话号码找过来,还有的是通过支付宝添加好友再找回来。这次搬迁,让小店收获了一批忠实顾客,这给了他们很大的信心和支持。

  谁的创业不遥远

  第三个店:做本地最好吃蛋挞

  有一次,一位顾客对沈慧飞说,你的店搬了,但大家还愿意为了你店里的东西再次进来,说明你们成功了。那一刻,她感触很多。成功,并不是你挣多少钱,而是付出跟坚持得到大家的认可。客户的口碑,让这对小夫妻有了更远大的梦想,他们要做本地最好吃的蛋挞。“做该做好的东西,就是保证我们每份产品都是新鲜、安全的。”

  对于即将开始创业的朋友而言,方胜龙建议,首先要做好准备工作,除了资金和技术,创业最重要的是吃苦和抗压。比如说压力,比如淡旺季的时候怎么促销,怎么跟客人沟通。归纳起来,就是要用心创业,真诚做生意,只有诚意才能建立长久的顾客关系。“真心出美味,真诚遇顾客”,多年的创业让沈慧飞有了自己的信念,她说自己会始终秉着这句信念,真心喜欢它,用心、负责任地把事业做好。对于给广大创业者的建议,她认为,创业不仅仅是付出精力和时间的问题,更是跟顾客建立朋友情感的过程。“我感觉,现在的年轻人有些急,都想付出能得到相等的回报,可不是所有的事情都是这么衡量的,哪怕我现在得不到相应的回报,至少我曾经付出、努力过,而且另外也会收获如经验和历练等无形的财富。”

[责任编辑:陈昶蕊]    

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