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原料就地取材 口味任意搭配 水果店现榨果汁生意挺火

http://www.qz828.com/biz/  2015-08-12 16:23  商业 字号:T|T

        记者 尹婵萱 文/摄
  如今,人们越来越崇尚保健养生,饮食上也更加追求天然、无添加的绿色产品。最近,记者发现衢城不少水果店都开辟角落,卖起了鲜榨果汁。由于就地取材,现榨现卖,消费者不仅可以一览无余地看到一杯鲜榨果汁的诞生,而且还能任意搭配自己喜欢的口味,当仁不让地成为时下新流行。


  水果店卖起了鲜榨果汁
  口味任搭配生意挺火
  4月29日,记者在市区道前街一家连锁水果超市看到,超市的一个角落被装修成一个精致的果汁吧台,里面摆着几台手工和电动榨汁机,从外挂的牌子上看,有几十种果汁可以选择,价格从10元到30元一杯不等。不时有称好水果的客人顺便来吧台点一杯现榨果汁带走。
  “我们这里果汁特色就是纯粹,不加糖、不加水,现切现榨,和饮料店里勾兑的那种果汁不一样哦!”正在忙碌的店员纵晚秋说,因为本来就是水果店,所以做果汁有优势,客人可以直接点果汁,也可以自己挑选水果,然后加几块钱加工费榨成果汁。
  “可以用一种水果榨果汁,也可以几种水果任意组合榨混合果汁。”纵晚秋告诉记者,天气回暖后买果汁的客人越来越多了,尤其是橙汁、雪梨汁,比橙子、雪梨本身卖得还要好。
  除了像道前街这家装修精致的水果超市,还有一些小水果店也做起了卖现榨果汁的生意。在市区一家小区经营水果店十几年的老何最近托人买了一台电动果汁机,在店外挂上了一块“现榨果汁”的牌子,西瓜汁8元一杯,凤梨汁10元一杯,生意挺不错,老何说,多的时候一天要卖几十杯。


  微信送货、卖零食、自助拼盘
  水果店的另类“生意经”
  原本是饮料吧、奶茶店的生意,却被水果店“咬”了一口,这是为什么?
  记者在道前街的这家水果店算了一笔账:一杯现榨橙汁售价20元,榨一杯橙汁需要现切5到6个橙子,而水果店里的橙子是7.99元/500克,每个橙子大约100克到150克不等,5-6个橙子就是500克到900克左右,算下来价格大约是7.99元到14.382元。同样分量的橙子,榨成果汁卖,比单纯卖橙子要多赚至少5元,扣掉机器和人工的损耗,积少成多,还是很有赚头的。
  相比之下,老何店里的果汁价格要低一些。不过,老何说,就算每杯果汁只赚一两块手工费,总体算下来还是挺划算的。因为天气热起来以后,水果就越来越放不住,特别是像他这种小水果店,水果损耗比连锁水果超市要高很多。而榨果汁卖可以加速消耗水果,特别是一些保存期短以及卖相不太好的水果,比如有疤或个头比较小的苹果、已经到了成熟期放不久的草莓和菠萝等等,这种水果客户不喜欢买,不过用来榨果汁就没啥意见。
  从单纯卖水果到卖起榨果汁,衢城水果店的延伸服务越来越灵活。记者了解到,除了榨果汁,还有不少水果店开通微信订货、送水果上门,有的水果店则兼卖起了流行的干果炒货和小零食,还有水果店把水果现切做成水果自助拼盘来卖……不少业内人士感叹说,现在生意不好做,单纯卖水果利润微薄,只有多动脑筋、多做延伸服务,才能在竞争中立于不败之地。
 

(稿源:衢州晚报 编辑:陈昶蕊)
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